Penne siciliane
Penne siciliane
Preparazione
30-60 mins
Total
2 HRS
Servings
4 Porzioni
Ingredienti
320 g Penne Aproten
400 g Pomodori pelati
20 g Cipolla
20 g Sedano
20 g Vino bianco
50 g Olio extravergine d’oliva
– Pepe q.b
800 g Melanzane
Preparazione
Passo 1
Spuntate le melanzane, lavatele e bucatele con una forchetta.
Passo 2
Fatele cuocere in forno a 180° fino ad intenerirle ed abbrustolire la buccia.
Passo 3
Togliete quindi le melanzane dal forno, privatele della pelle e frullatele.
Passo 4
In una casseruola soffriggete l’olio con la cipolla, aggiungete il sedano tagliuzzato, sfumate con il vino bianco ed infine unite la crema di melanzane. Insaporite con un po’ di pepe e sale (se previsto dalla dieta) ed infine mettete i pomodori pelati. Fate cuocere fino ad ottenere una salsa cremosa e fluida
Passo 5
Nel frattempo mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua, portatela ad ebollizione e, se previsto, aggiungete il sale nella quantità indicata dalla dieta; calate quindi le penne Aproten, e procedete con la cottura.
Passo 6
Scolate le penne al dente e versatele nella casseruola contenente il sugo.
Passo 7
Ponete nuovamente sul fuoco a fiamma vivace e mescolate per qualche minuto. Spegnete il fuoco e servite.
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